Theanin, Teein und Tannine – klingt alles ziemlich ähnlich, kein Wunder, dass man bei den Begriffen durcheinanderkommt. Besonders da Theanin wie eine Zusammensetzung aus Teein, welches auch gerne Thein oder Tein genannt wird, und Tannine klingt. Aber Theanin ist kein Kompositum aus zwei Wörtern, dass wir uns ausgedacht haben, sondern eine nicht-proteinogene Aminosäure, welche bislang nur nachweisbar in Teepflanzen, wie der Camellia sinensis, und dem Maronen-Röhrling, einem Speisepilz, der sich auch in unseren Wäldern finden lässt, existiert. Theanin – oder L-Theanin, wie das Aminosäurederivat auch gerne genannt wird – ist in so gut wie allen Teilen der Camellia enthalten. Es lässt sich in den Blättern, wie auch den Wurzeln der Pflanze finden, wobei der Theaningehalt in den Blättern bzw. in den Knospen, sowie dem ersten und zweiten Blatt am höchsten ist. Während Tein und Tannine die Pflanze vor Fressfeinden schützen, ist Theanin weniger am Schutz und mehr an dem Transport, sowie der Lagerung von Stickstoff innerhalb der Pflanze beteiligt.
Wie wirkt Theanin?
Wir wissen nun, dass Theanin eine Aminosäure ist, die ziemlich besonders ist, da sie bisher nur in Teepflanzen und einer Sorte Speisepilz gefunden wurde. Zudem ist sie mitverantwortlich für die Stickstoffversorgung der Pflanze. Dennoch bleibt die Frage: Was macht Theanin eigentlich?
L-Theanin kann überraschend viel, vielleicht sogar mehr als Teein und Tannine, und klingt mit all den positiven, gesundheitlichen Eigenschaften, die der Aminosäure nachgesagt werden, schon fast wie ein echtes Wundermittel. Doch Theanine wirken sich nicht nur positiv auf unser Wohlbefinden aus, sondern auch auf unseren Geschmack, denn L-Theanine sind mit für den hohen Genusswert von Tee verantwortlich. Nicht nur dass; wohlmöglich verstärkt Theanin nicht nur unser Geschmacksempfinden von Tee, sondern auch von anderen Lebensmitteln, wie z.B. Zartbitterschokolade oder Grapefruit. Noch besser – die Aminosäure sorgt für den umami Geschmack im Tee!
Vielleicht ist Dir umami geläufig, bestimmt hast Du den Begriff in letzter Zeit schon öfters – oder zumindest ein, zwei Mal – gehört. Umami beschreibt eine der fünf Geschmäcker, die unsere Zunge wahrnehmen kann, dabei handelt es sich um einen Geschmack, den man als lecker, aromatisch und herzhaft beschreiben kann. Grüner Tee aus Japan enthält besonders viel umami, insbesondere der edle Gyokuro – Hauptbestandteil unserer Bio Teemischung "Endless Miracles" – steckt voller Aroma. Das intensive Umami verdankt Gyokuro seinem besonderen Anbau, schattige Plätzchen begünstigen Aminosäuren wie Theanin, welche mitverantwortlich für den umami Geschmack sind.
Neben gutem Geschmack soll sich Theanin in vielerlei Hinsicht auch positiv auf Dein Wohlbefinden auswirken, demnach soll es, gemäß einiger Studien, Stress reduzieren und Deinen Schlaf verbessern. Zudem soll es das Cortisol Level im Körper senken. Cortisol ist ein Hormon, welches für den Körper lebenswichtig ist und während stressiger Situationen ansteigt, unteranderem ist es für Deinen Blutzucker, sowie Stoffwechsel Prozesse mitverantwortlich. Sinkt der Cortisolwert in Deinem Körper, so können sich Deine kognitiven Fähigkeiten, wie z.B. Reaktionszeit und Aufmerksamkeit, verbessern – allerdings gilt dies wohl überwiegend für Menschen, die vermehrt zu Unruhen und Angstzuständen neigen. Allgemein lässt sich sagen, dass sich Theanin beruhigend und entspannend auf Deinen Körper auswirkt. Durch weniger Stress und verbesserten Schlaf dürften sich auch Dein Blutdruck, Deine Herzfrequenz, sowie weitere Stresssymptome Deines Körpers senken. Besserer Schlaf und die damit meist einhergehende Stressminderung könnte ebenfalls Fokus und Gedächtnis fördern, sowie Dir dabei behilflich sein ein gesundes Gewicht zu halten.
Auch wenn Theanine nun wie ein wahres Wundermittel für Deine Gesundheit klingen, sind sie nicht allein verantwortlich für Dein Wohlbefinden. Ein, zwei Tassen Tee am Abend können zwar schlaffördernd wirken, letztendlich entscheidest jedoch Du, wann Du zu Bett gehst – all die beruhigenden Eigenschaften von Theanin helfen Dir nicht weiter, wenn Du dennoch zu wenig schläfst.
